Honig: wie viele Kalorien?

Woher kommen die Kalorien?

• Eiweiß 0 %
• Kohlenhydrate 100 %
• Fett 0 %

Diese Prozentwerte stammen aus den Kalorien, nicht aus den Gramm: Ein Gramm Eiweiß oder Kohlenhydrat zählt als 4 Kalorien, ein Gramm Fett als 9. Alkohol bleibt außen vor, Ballaststoffe werden beim Kohlenhydrat mitgezählt, und die Summe trifft immer hundert.

Was bedeuten diese Zahlen auf dem Teller?

Honig liefert 3,0 Kalorien pro Gramm: für 100 Kalorien genügen 33 Gramm. Das Band von Käse und Süßspeisen — je kleiner die Portion, desto eher täuscht das Auge, denn wenig Menge sieht nach wenig Kalorien aus.

Eine typische Portion sind 20 g. Da Tabellen auf 100 Gramm bezogen sind, wird die Portion oft ebenfalls als 100 Gramm gerechnet; bei Honig bedeutet das 400 % zu viele Kalorien.

Kalorisch entspricht eine Portion (20 g · 61 kcal): 20 g Rosinen. Seite zu Rosinen

Eine Portion pro Tag ergibt 22.192 Kalorien im Jahr — grob 2,9 kg Unterschied. Das ist eine lineare Schätzung und eine Obergrenze: Mit dem Gewicht ändert sich auch der Tagesbedarf. Eigenen Zeitplan berechnen

Bei Ölen sind die Kalorien pro Gramm nahezu konstant; es ändert sich nur, wie voll der Löffel ist. Und ein Teil dessen, was in die Pfanne kommt, bleibt im Essen.

Haushaltsmaße im Vergleich

Glas- und Löffelangaben ergeben sich aus der Schüttdichte des Lebensmittels, nicht aus dem Volumen: ein Glas fasst 200 Milliliter, nicht 200 Gramm. Verdichtung und Schnittgröße verschieben diese Zahlen um 10-20 %. Rechne dein eigenes Maß um

Wie viel der täglichen Referenzmenge?

Die Referenzwerte sind die Zahlen, die die EU-Verordnung 1169/2011 für einen durchschnittlichen Erwachsenen nennt — die %RM-Spalte auf Etiketten beruht auf denselben Werten. Sie sind kein persönliches Ziel; die Ballaststoffzeile steht nicht in der Verordnung, die 25 Gramm dort sind die von der EFSA genannte angemessene Zufuhr für Erwachsene. Berechne deinen eigenen Kalorienbedarf

Wo steht es in seiner Gruppe?

Es steht auf Platz 4 von 10 Lebensmitteln der Gruppe Öle, Saucen und Süßungsmittel, gemessen an den Kalorien je 100 Gramm. Der Gruppendurchschnitt liegt bei 490 kcal; Honig liegt 38 % unter diesem Wert.

Leichtere Alternativen bei denselben 20 Gramm

Die Marke „guter Tausch“ erscheint nur, wenn eine Alternative die Kalorien senkt, ohne dabei Eiweiß und Ballaststoffe je 100 Kalorien mitzusenken. Zeilen ohne Marke sparen Kalorien, geben aber Nährstoffdichte ab. Probier es mit deiner eigenen Portion

Wie lange dauert es, eine Portion (20 g) zu verbrennen?

• Gehen — zügig (5,6 km/h)15 Min.
• Laufen — 8 km/h (7:30 Min./km)7 Min.
• Radfahren — 16-19 km/h9 Min.

Die Zeiten gelten für eine Person mit 70 Kilo und beruhen auf dem NETTO-Verbrauch: die Ruhekalorien, die im selben Zeitraum ohnehin verbraucht worden wären, sind abgezogen. Je höher das Gewicht, desto kürzer die Zeit. Rechne mit deinem eigenen Gewicht

Lebensmittel mit ähnlichen Kalorien

• Rosinen100 g · 299 kcal
• Pommes frites100 g · 312 kcal
• Getrocknete Datteln100 g · 282 kcal
• Weißbrot100 g · 265 kcal
• Weißkäse (Feta-Art)100 g · 264 kcal
• Roggenbrot100 g · 259 kcal

Welche Angaben dürfen auf dem Etikett stehen?

Die EU-Verordnung 1924/2006 knüpft jede Angabe auf dem Etikett an Zahlenschwellen. Honig erfüllt 1 davon:

• Fettfrei100 g → 0,0 g Fett · Schwelle: höchstens 0,5 g

Eine Angabe auf dem Etikett stützt sich auf die EIGENE Laboranalyse des Produkts, während die Zahlen hier aus durchschnittlichen Nährwerttabellen stammen. Die Liste ist deshalb keine Erlaubnis, sondern eine Schätzung, auf welcher Seite der Schwelle ein Produkt liegt. Bei Getränken gelten die Schwellen für Kalorien und Fett je 100 Milliliter und liegen niedriger. Eigenes Etikett auswerten