Ketchup: wie viele Kalorien?

Woher kommen die Kalorien?

• Eiweiß 5 %
• Kohlenhydrate 94 %
• Fett 1 %

Die Gramm jedes Makros werden mit dem eigenen Kalorienwert multipliziert: 4 bei Eiweiß und Kohlenhydrat, 9 bei Fett. Ballaststoffe stecken im Kohlenhydratwert, Alkohol kommt in der Liste gar nicht vor — deshalb ergeben die drei Anteile genau hundert.

Was bedeuten diese Zahlen auf dem Teller?

Ketchup liefert 1,0 Kalorien pro Gramm: 100 Kalorien entsprechen 99 Gramm. Das ist der typische Bereich gekochter Hausmannskost — mit der Portion wachsen die Kalorien, beide im gleichen Tempo.

Eine typische Portion sind 20 g. Da Tabellen auf 100 Gramm bezogen sind, wird die Portion oft ebenfalls als 100 Gramm gerechnet; bei Ketchup bedeutet das 400 % zu viele Kalorien.

Kalorisch entspricht eine Portion (20 g · 20 kcal): 20 g Garnelen — gegart. Seite zu Garnelen — gegart

Eine Portion pro Tag ergibt 7.373 Kalorien im Jahr — grob 1,0 kg Unterschied. Das ist eine lineare Schätzung und eine Obergrenze: Mit dem Gewicht ändert sich auch der Tagesbedarf. Eigenen Zeitplan berechnen

Bei Ölen sind die Kalorien pro Gramm nahezu konstant; es ändert sich nur, wie voll der Löffel ist. Und ein Teil dessen, was in die Pfanne kommt, bleibt im Essen.

Haushaltsmaße im Vergleich

Ein Haushaltsmaß misst Volumen, eine Waage misst Gewicht; verbunden werden beide über die Schüttdichte, und genau diesen Weg nimmt die Tabelle. Dasselbe Glas fasst 10-20 % mehr, wenn der Inhalt festgedrückt oder feiner geschnitten ist. Rechne dein eigenes Maß um

Wie viel der täglichen Referenzmenge?

Die Referenzwerte sind die Zahlen, die die EU-Verordnung 1169/2011 für einen durchschnittlichen Erwachsenen nennt — die %RM-Spalte auf Etiketten beruht auf denselben Werten. Sie sind kein persönliches Ziel; die Ballaststoffzeile steht nicht in der Verordnung, die 25 Gramm dort sind die von der EFSA genannte angemessene Zufuhr für Erwachsene. Berechne deinen eigenen Kalorienbedarf

Wo steht es in seiner Gruppe?

Es steht auf Platz 2 von 10 Lebensmitteln der Gruppe Öle, Saucen und Süßungsmittel, gemessen an den Kalorien je 100 Gramm. Der Gruppendurchschnitt liegt bei 490 kcal; Ketchup liegt 79 % unter diesem Wert.

Leichtere Alternativen bei denselben 20 Gramm

Die Marke „guter Tausch“ erscheint nur, wenn eine Alternative die Kalorien senkt, ohne dabei Eiweiß und Ballaststoffe je 100 Kalorien mitzusenken. Zeilen ohne Marke sparen Kalorien, geben aber Nährstoffdichte ab. Probier es mit deiner eigenen Portion

Wie lange dauert es, eine Portion (20 g) zu verbrennen?

• Gehen — zügig (5,6 km/h)5 Min.
• Laufen — 8 km/h (7:30 Min./km)2 Min.
• Radfahren — 16-19 km/h3 Min.

Die Rechnung geht von 70 kg aus und ist NETTO, nicht brutto: Die Ruhekalorien, die auch ohne Bewegung verbrannt würden, zählen nicht mit, denn sie bezahlen diese Portion nicht. Je höher das Gewicht, desto kürzer die Zeiten. Rechne mit deinem eigenen Gewicht

Lebensmittel mit ähnlichen Kalorien

• Garnelen — gegart100 g · 99 kcal
• Banane100 g · 89 kcal
• Kartoffel — gekocht100 g · 87 kcal
• Linsen — gegart100 g · 116 kcal
• Thunfisch — in eigenem Saft100 g · 116 kcal
• Rotwein — trocken100 g · 85 kcal

Welche Angaben dürfen auf dem Etikett stehen?

Die EU-Verordnung 1924/2006 knüpft jede Angabe auf dem Etikett an Zahlenschwellen. Ketchup erfüllt 1 davon:

• Fettfrei100 g → 0,1 g Fett · Schwelle: höchstens 0,5 g

Die Werte hier sind Mittelwerte; auf einem echten Etikett werden die Schwellen auf die EIGENE Analyse des Produkts angewendet. Die Liste schätzt, welche Angabe gedruckt werden dürfte, und garantiert keine davon. Bei Getränken gelten die Schwellen für Kalorien und Fett je 100 Milliliter und liegen niedriger. Eigenes Etikett auswerten