Senf: wie viele Kalorien?

Woher kommen die Kalorien?

• Eiweiß 25 %
• Kohlenhydrate 33 %
• Fett 42 %

Die Anteile werden aus dem Kalorienwert der Makros berechnet: Eiweiß und Kohlenhydrate liefern 4 Kalorien pro Gramm, Fett 9. Ballaststoffe zählen zu den Kohlenhydraten und Alkohol kommt in dieser Liste nicht vor; deshalb ergeben die drei Anteile immer hundert Prozent.

Was bedeuten diese Zahlen auf dem Teller?

Senf liefert 0,7 Kalorien pro Gramm: 100 Kalorien entsprechen 152 Gramm. Das ist der typische Bereich gekochter Hausmannskost — mit der Portion wachsen die Kalorien, beide im gleichen Tempo.

Eine typische Portion sind 15 g. Da Tabellen auf 100 Gramm bezogen sind, wird die Portion oft ebenfalls als 100 Gramm gerechnet; bei Senf bedeutet das 567 % zu viele Kalorien.

Kalorisch entspricht eine Portion (15 g · 10 kcal): 14 g Weintrauben. Seite zu Weintrauben

Eine Portion pro Tag ergibt 3.614 Kalorien im Jahr — grob 0,5 kg Unterschied. Das ist eine lineare Schätzung und eine Obergrenze: Mit dem Gewicht ändert sich auch der Tagesbedarf. Eigenen Zeitplan berechnen

Bei Ölen sind die Kalorien pro Gramm nahezu konstant; es ändert sich nur, wie voll der Löffel ist. Und ein Teil dessen, was in die Pfanne kommt, bleibt im Essen.

Haushaltsmaße im Vergleich

Ein Glas fasst 200 Milliliter, nicht 200 Gramm; die Gramm in der Tabelle stammen deshalb aus der Schüttdichte des Lebensmittels und nicht aus dem Volumen. Festdrücken oder feineres Schneiden verschiebt den Wert um 10-20 %. Rechne dein eigenes Maß um

Wie viel der täglichen Referenzmenge?

Die Referenzwerte sind die Zahlen, die die EU-Verordnung 1169/2011 für einen durchschnittlichen Erwachsenen nennt — die %RM-Spalte auf Etiketten beruht auf denselben Werten. Sie sind kein persönliches Ziel; die Ballaststoffzeile steht nicht in der Verordnung, die 25 Gramm dort sind die von der EFSA genannte angemessene Zufuhr für Erwachsene. Berechne deinen eigenen Kalorienbedarf

Wo steht es in seiner Gruppe?

Es steht auf Platz 1 von 10 Lebensmitteln der Gruppe Öle, Saucen und Süßungsmittel, gemessen an den Kalorien je 100 Gramm. Der Gruppendurchschnitt liegt bei 490 kcal; Senf liegt 87 % unter diesem Wert.

Senf ist das kalorienärmste Lebensmittel seiner Gruppe; bei gleichem Gewicht gibt es keine leichtere Alternative.

Wie lange dauert es, eine Portion (15 g) zu verbrennen?

• Gehen — zügig (5,6 km/h)2 Min.
• Laufen — 8 km/h (7:30 Min./km)1 Min.
• Radfahren — 16-19 km/h1 Min.

Die Rechnung geht von 70 kg aus und ist NETTO, nicht brutto: Die Ruhekalorien, die auch ohne Bewegung verbrannt würden, zählen nicht mit, denn sie bezahlen diese Portion nicht. Je höher das Gewicht, desto kürzer die Zeiten. Rechne mit deinem eigenen Gewicht

Lebensmittel mit ähnlichen Kalorien

• Weintrauben100 g · 69 kcal
• Joghurt — Vollfett100 g · 61 kcal
• Milch — Vollmilch100 g · 61 kcal
• Griechischer Joghurt — fettfrei100 g · 59 kcal
• Tofu100 g · 76 kcal

Welche Angaben dürfen auf dem Etikett stehen?

Die EU-Verordnung 1924/2006 knüpft jede Angabe auf dem Etikett an Zahlenschwellen. Senf erfüllt 2 davon:

• Hoher Proteingehalt27 % der Kalorien stammen aus Eiweiß · Schwelle: mindestens 20 %
• Ballaststoffquelle100 g → 3,3 g Ballaststoffe · Schwelle: mindestens 3,0 g

Die Schwellen gelten für die EIGENE Analyse eines Produkts; die Werte hier stammen aus durchschnittlichen Nährwerttabellen. Diese Liste ist also keine Zulassung, sondern eine Schätzung, auf welcher Seite der Schwelle ein Produkt liegt. Bei Getränken gelten die Schwellen für Brennwert und Fett je 100 Milliliter und sind niedriger. Eigenes Etikett auswerten