Hähnchenschenkel — ohne Haut, gegart: wie viele Kalorien?

Woher kommen die Kalorien?

• Eiweiß 51 %
• Kohlenhydrate 0 %
• Fett 49 %

Die Anteile werden aus dem Kalorienwert der Makros berechnet: Eiweiß und Kohlenhydrate liefern 4 Kalorien pro Gramm, Fett 9. Ballaststoffe zählen zu den Kohlenhydraten und Alkohol kommt in dieser Liste nicht vor; deshalb ergeben die drei Anteile immer hundert Prozent.

Was bedeuten diese Zahlen auf dem Teller?

Hähnchenschenkel — ohne Haut, gegart liefert 2,1 Kalorien pro Gramm: 100 Kalorien ergeben 48 Gramm. Das Band von Brot und trockenem Getreide; eine Scheibe zu viel sieht man und merkt man auch in der Summe.

Eine typische Portion sind 120 g. Da Tabellen auf 100 Gramm bezogen sind, wird die Portion oft ebenfalls als 100 Gramm gerechnet; bei Hähnchenschenkel — ohne Haut, gegart bedeutet das 17 % zu wenige Kalorien.

Kalorisch entspricht eine Portion (120 g · 251 kcal): 121 g Vanilleeis. Seite zu Vanilleeis

Eine Portion pro Tag ergibt 91.542 Kalorien im Jahr — grob 11,9 kg Unterschied. Das ist eine lineare Schätzung und eine Obergrenze: Mit dem Gewicht ändert sich auch der Tagesbedarf. Eigenen Zeitplan berechnen

Die Garmethode entscheidet hier: Kochen verändert die Kalorien pro Gramm kaum, Braten fügt Fett hinzu und kann 100 Gramm um 50-90 Kalorien belasten.

Haushaltsmaße im Vergleich

Ein Glas fasst 200 Milliliter, nicht 200 Gramm; die Gramm in der Tabelle stammen deshalb aus der Schüttdichte des Lebensmittels und nicht aus dem Volumen. Festdrücken oder feineres Schneiden verschiebt den Wert um 10-20 %. Rechne dein eigenes Maß um

Wie viel der täglichen Referenzmenge?

Die Referenzwerte sind die Zahlen, die die EU-Verordnung 1169/2011 für einen durchschnittlichen Erwachsenen nennt — die %RM-Spalte auf Etiketten beruht auf denselben Werten. Sie sind kein persönliches Ziel; die Ballaststoffzeile steht nicht in der Verordnung, die 25 Gramm dort sind die von der EFSA genannte angemessene Zufuhr für Erwachsene. Berechne deinen eigenen Kalorienbedarf

Wo steht es in seiner Gruppe?

Es steht auf Platz 11 von 13 Lebensmitteln der Gruppe Fleisch, Fisch und Hülsenfrüchte, gemessen an den Kalorien je 100 Gramm. Der Gruppendurchschnitt liegt bei 156 kcal; Hähnchenschenkel — ohne Haut, gegart liegt 34 % über diesem Wert.

Leichtere Alternativen bei denselben 120 Gramm

Die Marke „guter Tausch“ erscheint nur, wenn eine Alternative die Kalorien senkt, ohne dabei Eiweiß und Ballaststoffe je 100 Kalorien mitzusenken. Zeilen ohne Marke sparen Kalorien, geben aber Nährstoffdichte ab. Probier es mit deiner eigenen Portion

Wie lange dauert es, eine Portion (120 g) zu verbrennen?

• Gehen — zügig (5,6 km/h)62 Min.
• Laufen — 8 km/h (7:30 Min./km)28 Min.
• Radfahren — 16-19 km/h35 Min.

Die Rechnung geht von 70 kg aus und ist NETTO, nicht brutto: Die Ruhekalorien, die auch ohne Bewegung verbrannt würden, zählen nicht mit, denn sie bezahlen diese Portion nicht. Je höher das Gewicht, desto kürzer die Zeiten. Rechne mit deinem eigenen Gewicht

Lebensmittel mit ähnlichen Kalorien

• Vanilleeis100 g · 207 kcal
• Vollkornbrot100 g · 247 kcal

Welche Angaben dürfen auf dem Etikett stehen?

Die EU-Verordnung 1924/2006 knüpft jede Angabe auf dem Etikett an Zahlenschwellen. Hähnchenschenkel — ohne Haut, gegart erfüllt 1 davon:

• Hoher Proteingehalt50 % der Kalorien stammen aus Eiweiß · Schwelle: mindestens 20 %

Eine Angabe auf dem Etikett stützt sich auf die EIGENE Laboranalyse des Produkts, während die Zahlen hier aus durchschnittlichen Nährwerttabellen stammen. Die Liste ist deshalb keine Erlaubnis, sondern eine Schätzung, auf welcher Seite der Schwelle ein Produkt liegt. Bei Getränken gelten die Schwellen für Kalorien und Fett je 100 Milliliter und liegen niedriger. Eigenes Etikett auswerten