Lachs — gegart: wie viele Kalorien?

Woher kommen die Kalorien?

• Eiweiß 45 %
• Kohlenhydrate 0 %
• Fett 55 %

Die Gramm jedes Makros werden mit dem eigenen Kalorienwert multipliziert: 4 bei Eiweiß und Kohlenhydrat, 9 bei Fett. Ballaststoffe stecken im Kohlenhydratwert, Alkohol kommt in der Liste gar nicht vor — deshalb ergeben die drei Anteile genau hundert.

Was bedeuten diese Zahlen auf dem Teller?

Lachs — gegart liefert 2,1 Kalorien pro Gramm: 100 Kalorien ergeben 49 Gramm. Das Band von Brot und trockenem Getreide; eine Scheibe zu viel sieht man und merkt man auch in der Summe.

Eine typische Portion sind 120 g. Da Tabellen auf 100 Gramm bezogen sind, wird die Portion oft ebenfalls als 100 Gramm gerechnet; bei Lachs — gegart bedeutet das 17 % zu wenige Kalorien.

Kalorisch entspricht eine Portion (120 g · 247 kcal): 119 g Vanilleeis. Seite zu Vanilleeis

Eine Portion pro Tag ergibt 90.228 Kalorien im Jahr — grob 11,7 kg Unterschied. Das ist eine lineare Schätzung und eine Obergrenze: Mit dem Gewicht ändert sich auch der Tagesbedarf. Eigenen Zeitplan berechnen

Die Garmethode entscheidet hier: Kochen verändert die Kalorien pro Gramm kaum, Braten fügt Fett hinzu und kann 100 Gramm um 50-90 Kalorien belasten.

Haushaltsmaße im Vergleich

Ein Haushaltsmaß misst Volumen, eine Waage misst Gewicht; verbunden werden beide über die Schüttdichte, und genau diesen Weg nimmt die Tabelle. Dasselbe Glas fasst 10-20 % mehr, wenn der Inhalt festgedrückt oder feiner geschnitten ist. Rechne dein eigenes Maß um

Wie viel der täglichen Referenzmenge?

Die Referenzwerte sind die Zahlen, die die EU-Verordnung 1169/2011 für einen durchschnittlichen Erwachsenen nennt — die %RM-Spalte auf Etiketten beruht auf denselben Werten. Sie sind kein persönliches Ziel; die Ballaststoffzeile steht nicht in der Verordnung, die 25 Gramm dort sind die von der EFSA genannte angemessene Zufuhr für Erwachsene. Berechne deinen eigenen Kalorienbedarf

Wo steht es in seiner Gruppe?

Es steht auf Platz 10 von 13 Lebensmitteln der Gruppe Fleisch, Fisch und Hülsenfrüchte, gemessen an den Kalorien je 100 Gramm. Der Gruppendurchschnitt liegt bei 156 kcal; Lachs — gegart liegt 32 % über diesem Wert.

Leichtere Alternativen bei denselben 120 Gramm

Die Marke „guter Tausch“ erscheint nur, wenn eine Alternative die Kalorien senkt, ohne dabei Eiweiß und Ballaststoffe je 100 Kalorien mitzusenken. Zeilen ohne Marke sparen Kalorien, geben aber Nährstoffdichte ab. Probier es mit deiner eigenen Portion

Wie lange dauert es, eine Portion (120 g) zu verbrennen?

• Gehen — zügig (5,6 km/h)61 Min.
• Laufen — 8 km/h (7:30 Min./km)28 Min.
• Radfahren — 16-19 km/h35 Min.

Die Zeiten gelten für eine Person mit 70 Kilo und beruhen auf dem NETTO-Verbrauch: die Ruhekalorien, die im selben Zeitraum ohnehin verbraucht worden wären, sind abgezogen. Je höher das Gewicht, desto kürzer die Zeit. Rechne mit deinem eigenen Gewicht

Lebensmittel mit ähnlichen Kalorien

• Vanilleeis100 g · 207 kcal
• Vollkornbrot100 g · 247 kcal

Welche Angaben dürfen auf dem Etikett stehen?

Die EU-Verordnung 1924/2006 knüpft jede Angabe auf dem Etikett an Zahlenschwellen. Lachs — gegart erfüllt 1 davon:

• Hoher Proteingehalt43 % der Kalorien stammen aus Eiweiß · Schwelle: mindestens 20 %

Die Schwellen gelten für die EIGENE Analyse eines Produkts; die Werte hier stammen aus durchschnittlichen Nährwerttabellen. Diese Liste ist also keine Zulassung, sondern eine Schätzung, auf welcher Seite der Schwelle ein Produkt liegt. Bei Getränken gelten die Schwellen für Brennwert und Fett je 100 Milliliter und sind niedriger. Eigenes Etikett auswerten