Tahin: wie viele Kalorien?

Woher kommen die Kalorien?

• Eiweiß 11 %
• Kohlenhydrate 13 %
• Fett 76 %

Diese Prozentwerte stammen aus den Kalorien, nicht aus den Gramm: Ein Gramm Eiweiß oder Kohlenhydrat zählt als 4 Kalorien, ein Gramm Fett als 9. Alkohol bleibt außen vor, Ballaststoffe werden beim Kohlenhydrat mitgezählt, und die Summe trifft immer hundert.

Was bedeuten diese Zahlen auf dem Teller?

Tahin liefert 6,0 Kalorien pro Gramm: 100 Kalorien kommen aus nur 17 Gramm. In diesem Band bestimmt nicht die Portion die Summe, sondern wie weit das Gefäß geneigt wird.

Eine typische Portion sind 20 g. Da Tabellen auf 100 Gramm bezogen sind, wird die Portion oft ebenfalls als 100 Gramm gerechnet; bei Tahin bedeutet das 400 % zu viele Kalorien.

Kalorisch entspricht eine Portion (20 g · 119 kcal): 20 g Zartbitterschokolade — ab 70 %. Seite zu Zartbitterschokolade — ab 70 %

Eine Portion pro Tag ergibt 43.435 Kalorien im Jahr — grob 5,6 kg Unterschied. Das ist eine lineare Schätzung und eine Obergrenze: Mit dem Gewicht ändert sich auch der Tagesbedarf. Eigenen Zeitplan berechnen

Bei Ölen sind die Kalorien pro Gramm nahezu konstant; es ändert sich nur, wie voll der Löffel ist. Und ein Teil dessen, was in die Pfanne kommt, bleibt im Essen.

Haushaltsmaße im Vergleich

Glas- und Löffelangaben ergeben sich aus der Schüttdichte des Lebensmittels, nicht aus dem Volumen: ein Glas fasst 200 Milliliter, nicht 200 Gramm. Verdichtung und Schnittgröße verschieben diese Zahlen um 10-20 %. Rechne dein eigenes Maß um

Wie viel der täglichen Referenzmenge?

Die Referenzwerte sind die Zahlen, die die EU-Verordnung 1169/2011 für einen durchschnittlichen Erwachsenen nennt — die %RM-Spalte auf Etiketten beruht auf denselben Werten. Sie sind kein persönliches Ziel; die Ballaststoffzeile steht nicht in der Verordnung, die 25 Gramm dort sind die von der EFSA genannte angemessene Zufuhr für Erwachsene. Berechne deinen eigenen Kalorienbedarf

Wo steht es in seiner Gruppe?

Es steht auf Platz 6 von 10 Lebensmitteln der Gruppe Öle, Saucen und Süßungsmittel, gemessen an den Kalorien je 100 Gramm. Der Gruppendurchschnitt liegt bei 490 kcal; Tahin liegt 22 % über diesem Wert.

Leichtere Alternativen bei denselben 20 Gramm

Die Marke „guter Tausch“ erscheint nur, wenn eine Alternative die Kalorien senkt, ohne dabei Eiweiß und Ballaststoffe je 100 Kalorien mitzusenken. Zeilen ohne Marke sparen Kalorien, geben aber Nährstoffdichte ab. Probier es mit deiner eigenen Portion

Wie lange dauert es, eine Portion (20 g) zu verbrennen?

• Gehen — zügig (5,6 km/h)29 Min.
• Laufen — 8 km/h (7:30 Min./km)13 Min.
• Radfahren — 16-19 km/h17 Min.

Die Zeiten gelten für eine Person mit 70 Kilo und beruhen auf dem NETTO-Verbrauch: die Ruhekalorien, die im selben Zeitraum ohnehin verbraucht worden wären, sind abgezogen. Je höher das Gewicht, desto kürzer die Zeit. Rechne mit deinem eigenen Gewicht

Lebensmittel mit ähnlichen Kalorien

• Zartbitterschokolade — ab 70 %100 g · 598 kcal
• Erdnüsse — gesalzen100 g · 587 kcal
• Mandeln100 g · 579 kcal
• Haselnüsse100 g · 628 kcal
• Kartoffelchips100 g · 536 kcal
• Walnüsse100 g · 654 kcal

Welche Angaben dürfen auf dem Etikett stehen?

Die EU-Verordnung 1924/2006 knüpft jede Angabe auf dem Etikett an Zahlenschwellen. Tahin erfüllt 1 davon:

• Hoher Ballaststoffgehalt100 g → 9,3 g Ballaststoffe · Schwelle: mindestens 6,0 g

Die Schwellen gelten für die EIGENE Analyse eines Produkts; die Werte hier stammen aus durchschnittlichen Nährwerttabellen. Diese Liste ist also keine Zulassung, sondern eine Schätzung, auf welcher Seite der Schwelle ein Produkt liegt. Bei Getränken gelten die Schwellen für Brennwert und Fett je 100 Milliliter und sind niedriger. Eigenes Etikett auswerten