Putenbrust — gegart: wie viele Kalorien?

Woher kommen die Kalorien?

• Eiweiß 93 %
• Kohlenhydrate 0 %
• Fett 7 %

Diese Prozentwerte stammen aus den Kalorien, nicht aus den Gramm: Ein Gramm Eiweiß oder Kohlenhydrat zählt als 4 Kalorien, ein Gramm Fett als 9. Alkohol bleibt außen vor, Ballaststoffe werden beim Kohlenhydrat mitgezählt, und die Summe trifft immer hundert.

Was bedeuten diese Zahlen auf dem Teller?

Putenbrust — gegart liefert 1,4 Kalorien pro Gramm: 100 Kalorien entsprechen 74 Gramm. Das ist der typische Bereich gekochter Hausmannskost — mit der Portion wachsen die Kalorien, beide im gleichen Tempo.

Eine typische Portion sind 120 g. Da Tabellen auf 100 Gramm bezogen sind, wird die Portion oft ebenfalls als 100 Gramm gerechnet; bei Putenbrust — gegart bedeutet das 17 % zu wenige Kalorien.

Kalorisch entspricht eine Portion (120 g · 162 kcal): 125 g Weißer Reis — gekocht. Seite zu Weißer Reis — gekocht

Eine Portion pro Tag ergibt 59.130 Kalorien im Jahr — grob 7,7 kg Unterschied. Das ist eine lineare Schätzung und eine Obergrenze: Mit dem Gewicht ändert sich auch der Tagesbedarf. Eigenen Zeitplan berechnen

Die Garmethode entscheidet hier: Kochen verändert die Kalorien pro Gramm kaum, Braten fügt Fett hinzu und kann 100 Gramm um 50-90 Kalorien belasten.

Haushaltsmaße im Vergleich

Ein Glas fasst 200 Milliliter, nicht 200 Gramm; die Gramm in der Tabelle stammen deshalb aus der Schüttdichte des Lebensmittels und nicht aus dem Volumen. Festdrücken oder feineres Schneiden verschiebt den Wert um 10-20 %. Rechne dein eigenes Maß um

Wie viel der täglichen Referenzmenge?

Die Referenzwerte sind die Zahlen, die die EU-Verordnung 1169/2011 für einen durchschnittlichen Erwachsenen nennt — die %RM-Spalte auf Etiketten beruht auf denselben Werten. Sie sind kein persönliches Ziel; die Ballaststoffzeile steht nicht in der Verordnung, die 25 Gramm dort sind die von der EFSA genannte angemessene Zufuhr für Erwachsene. Berechne deinen eigenen Kalorienbedarf

Wo steht es in seiner Gruppe?

Es steht auf Platz 6 von 13 Lebensmitteln der Gruppe Fleisch, Fisch und Hülsenfrüchte, gemessen an den Kalorien je 100 Gramm. Der Gruppendurchschnitt liegt bei 156 kcal; Putenbrust — gegart liegt 13 % unter diesem Wert.

Leichtere Alternativen bei denselben 120 Gramm

Die Marke „guter Tausch“ erscheint nur, wenn eine Alternative die Kalorien senkt, ohne dabei Eiweiß und Ballaststoffe je 100 Kalorien mitzusenken. Zeilen ohne Marke sparen Kalorien, geben aber Nährstoffdichte ab. Probier es mit deiner eigenen Portion

Wie lange dauert es, eine Portion (120 g) zu verbrennen?

• Gehen — zügig (5,6 km/h)40 Min.
• Laufen — 8 km/h (7:30 Min./km)18 Min.
• Radfahren — 16-19 km/h23 Min.

Die Zeiten gelten für eine Person mit 70 Kilo und beruhen auf dem NETTO-Verbrauch: die Ruhekalorien, die im selben Zeitraum ohnehin verbraucht worden wären, sind abgezogen. Je höher das Gewicht, desto kürzer die Zeit. Rechne mit deinem eigenen Gewicht

Lebensmittel mit ähnlichen Kalorien

• Weißer Reis — gekocht100 g · 130 kcal
• Vollkornnudeln — gekocht100 g · 124 kcal
• Naturreis — gekocht100 g · 123 kcal
• Quinoa — gegart100 g · 120 kcal
• Ei — gekocht100 g · 155 kcal
• Nudeln — gekocht100 g · 158 kcal

Welche Angaben dürfen auf dem Etikett stehen?

Die EU-Verordnung 1924/2006 knüpft jede Angabe auf dem Etikett an Zahlenschwellen. Putenbrust — gegart erfüllt 2 davon:

• Fettarm100 g → 1,0 g Fett · Schwelle: höchstens 3,0 g
• Hoher Proteingehalt89 % der Kalorien stammen aus Eiweiß · Schwelle: mindestens 20 %

Die Schwellen gelten für die EIGENE Analyse eines Produkts; die Werte hier stammen aus durchschnittlichen Nährwerttabellen. Diese Liste ist also keine Zulassung, sondern eine Schätzung, auf welcher Seite der Schwelle ein Produkt liegt. Bei Getränken gelten die Schwellen für Brennwert und Fett je 100 Milliliter und sind niedriger. Eigenes Etikett auswerten