FitDexBœuf haché — 20 % de matière grasse, cuit : combien de calories ?
Bœuf haché — 20 % de matière grasse, cuit apporte 254 calories pour 100 grammes ; une portion type (120 g) atteint 305 calories. Les tableaux ci-dessous donnent le même chiffre en verres, cuillères et tranches.
- Protéines25,8 g
- Glucides0,0 g
- Lipides16,0 g
- Fibres0,0 g
- Protéines31,0 g
- Glucides0,0 g
- Lipides19,2 g
- Fibres0,0 g
D'où viennent les calories ?
- Protéines 42 %
- Glucides 0 %
- Lipides 58 %
Ces pourcentages viennent des calories et non des grammes : un gramme de protéines ou de glucides compte pour 4 calories, un gramme de lipides pour 9. L'alcool reste hors du calcul, les fibres sont comptées avec les glucides, et le total tombe toujours sur cent.
Que signifient ces chiffres dans l'assiette ?
Bœuf haché — 20 % de matière grasse, cuit apporte 2,5 calories par gramme : 39 grammes suffisent pour 100 calories. C'est la bande des fromages et des desserts — plus la portion est petite, plus l'œil se trompe, car une petite quantité semble peu calorique.
Une portion typique fait 120 g. Comme les tableaux sont établis pour 100 grammes, compter la portion comme 100 grammes est une erreur fréquente ; pour Bœuf haché — 20 % de matière grasse, cuit, cela revient à sous-estimer les calories de 17 %.
En calories, une portion (120 g · 305 kcal) correspond à : 118 g Pain de seigle. Page Pain de seigle
Une portion par jour représente 111 252 calories par an, soit environ 14,4 kg d'écart. C'est une estimation linéaire et une borne haute : quand le poids change, les besoins quotidiens changent aussi. Établir ton propre calendrier
Le mode de cuisson est déterminant ici : bouillir ne change presque pas les calories par gramme, tandis que frire ajoute des matières grasses et peut charger 100 grammes de 50-90 calories.
Équivalences en mesures ménagères
| Mesure | Gramme | Calories | Protéines |
|---|---|---|---|
| Cuillère à soupe (15 ml) | 9,0 g | 23 kcal | 2,3 g |
| Petit verre (100 ml) | 60 g | 152 kcal | 15,5 g |
| Verre (200 ml) | 120 g | 305 kcal | 31,0 g |
| Tasse US (240 ml) | 144 g | 366 kcal | 37,2 g |
| Bol (300 ml) | 180 g | 457 kcal | 46,4 g |
Un verre mesure 200 millilitres, pas 200 grammes ; les grammes du tableau viennent donc de la densité apparente de l'aliment, pas du volume. Tasser le contenu ou couper plus fin décale le chiffre de 10 à 20 %. Convertis ta propre mesure
Quelle part des apports de référence ?
| Nutriment | Référence journalière | 100 g | 1 portion · 120 g |
|---|---|---|---|
| Calories | 2 000 kcal | 13 % | 15 % |
| Lipides | 70 g | 23 % | 27 % |
| Glucides | 260 g | 0 % | 0 % |
| Protéines | 50 g | 52 % | 62 % |
| Fibres | 25 g | 0 % | 0 % |
Les valeurs de référence sont celles que le règlement (UE) 1169/2011 donne pour un adulte moyen — la colonne % AR des étiquettes repose sur les mêmes chiffres. Ce n'est pas un objectif personnel ; la ligne des fibres ne figure pas dans le règlement, les 25 grammes correspondent à l'apport adéquat de l'EFSA pour l'adulte. Calcule tes propres besoins caloriques
Où se situe-t-il dans son groupe ?
Il occupe la place 13 sur 13 aliments du groupe Viande, poisson et légumineuses d'après les calories pour 100 grammes. La moyenne du groupe est de 156 kcal ; Bœuf haché — 20 % de matière grasse, cuit se situe 63 % au-dessus de cette moyenne.
Options plus légères pour les mêmes 120 grammes
| Aliment | Calories | Différence | Protéines |
|---|---|---|---|
| TofuBon échange | 91 kcal | −214 kcal | 9,7 g |
| Crevettes — cuitesBon échange | 119 kcal | −186 kcal | 28,8 g |
| Thon — au naturelBon échange | 139 kcal | −166 kcal | 31,2 g |
La mention « bon échange » n'apparaît que si l'option baisse les calories sans faire baisser aussi les protéines et les fibres pour 100 calories. Les lignes sans mention économisent des calories mais cèdent de la densité nutritionnelle. Essaie avec ta propre portion
Combien de temps faut-il pour brûler une portion (120 g) ?
- Marche — rapide (5,6 km/h)75 min
- Course — 8 km/h (7:30 min/km)34 min
- Vélo — 16-19 km/h43 min
Le calcul part de 70 kg et il est NET, pas brut : les calories de repos, brûlées même sans exercice, ne sont pas comptées, car elles ne paient pas cette portion. Plus le poids est élevé, plus les durées raccourcissent. Calcule avec ton propre poids
Aliments à calories comparables
Quelles allégations peuvent figurer sur l'étiquette ?
Le règlement UE 1924/2006 lie chaque allégation d'étiquetage à des seuils chiffrés. Bœuf haché — 20 % de matière grasse, cuit en remplit 1 :
- Riche en protéines41 % de ses calories proviennent des protéines · seuil : au moins 20 %
Une allégation sur une étiquette repose sur l'analyse de laboratoire PROPRE au produit, alors que les chiffres présentés ici viennent de tables de composition moyennes. La liste n'est donc pas une autorisation mais une estimation du côté du seuil où se situe le produit. Pour les boissons, les seuils de calories et de lipides sont fixés pour 100 millilitres et sont plus bas. Analyser ta propre étiquette
Applique ces chiffres à ta propre portion
- Convertisseur tasses en grammesTasses, cuillères, tranches, poignées : tout est converti en grammes et en calories. La différence : chaque aliment est calculé avec sa propre densité, car une tasse est un volume, pas un poids. Le même verre de 200 ml contient 6,6 g de pop-corn et 282 g de miel.
- Calculateur de substitutionQue gagnez-vous en remplaçant un aliment par une alternative plus légère à poids égal ? 80 aliments, calculés avec votre propre portion. La différence : les substitutions qui réduisent les calories sans réduire protéines et fibres sont signalées.
- Calculateur de besoins caloriquesSaisissez taille, poids, âge et niveau d'activité pour voir en quelques secondes vos besoins caloriques, votre métabolisme de base et votre répartition des macros. La même formule que l'application FitDex.
- Calcul des calories brûléesCalculez les calories brûlées pour 27 activités, selon votre poids et la durée. La différence : la dépense de repos est déduite, vous voyez donc le supplément réellement apporté par l'effort.
Les valeurs sont des moyennes issues des tables de composition standard ; un écart de 10 à 15 % entre deux produits portant le même nom est normal, et le mode de cuisson peut doubler cet écart. Cette page est informative et ne constitue pas un avis médical.