FitDexConvertisseur tasses en grammes
Les recettes et les journaux alimentaires parlent en grammes ; la cuisine parle en tasses et en cuillères. Les tableaux censés faire le pont donnent presque toujours un seul chiffre — « 1 tasse = 200 grammes » — et ce chiffre n'est juste que pour l'eau. Choisissez ci-dessous un aliment et une mesure : le poids, les calories et les macros seront calculés avec la densité réelle de cet aliment.
Poids
Verre (200 ml) · Riz blanc — cuit
- Calories172 kcal
- Protéines3,6 g
- Glucides37,0 g
- Lipides0,4 g
- Une mesure132,0 g
- Mesures dans 100 grammes0,8
Les mesures ménagères sont rapides mais varient de 10 à 20 %. Dans FitDex, scanner le code-barres récupère l'étiquette de votre propre emballage, pas une moyenne générique.
Toutes les mesures de cet aliment
Chaque ligne indique ce que vaut UNE mesure, indépendamment du nombre saisi plus haut. Si votre récipient n'y figure pas, relevez son volume en millilitres et faites la proportion depuis la ligne la plus proche : la conversion passe de toute façon par les millilitres.
| Mesure | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Cuillère à café (5 ml) | 0,0 g | 0 kcal |
| Cuillère à dessert (10 ml) | 0,0 g | 0 kcal |
| Cuillère à soupe (15 ml) | 9,9 g | 13 kcal |
| Petit verre (100 ml) | 66,0 g | 86 kcal |
| Verre (200 ml) | 132,0 g | 172 kcal |
| Tasse US (240 ml) | 158,4 g | 206 kcal |
| Bol (300 ml) | 198,0 g | 257 kcal |
| Canette / bouteille (330 ml) | 0,0 g | 0 kcal |
| 0,0 g | 0 kcal | |
| 1 portion | 150,0 g | 195 kcal |
| Gramme | 1,0 g | 1 kcal |
Ce que pèse une cuillère à soupe
Cuillère rase, 15 millilitres. La même cuillère porte 119 calories d'huile d'olive et 17 de ketchup — ajouter « une cuillère » à un plat peut représenter cent calories d'écart selon la cuillère.
| Aliment | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Huile de tournesol | 13,8 g | 122 kcal |
| Huile d'olive | 13,5 g | 119 kcal |
| Beurre | 14,3 g | 102 kcal |
| Mayonnaise | 13,8 g | 94 kcal |
| Tahini | 15,0 g | 89 kcal |
| Miel | 21,1 g | 64 kcal |
| Confiture | 20,0 g | 55 kcal |
| Fromage à tartiner | 14,5 g | 51 kcal |
| Sucre en poudre | 12,8 g | 49 kcal |
| Ketchup | 16,9 g | 17 kcal |
| Moutarde | 15,0 g | 10 kcal |
Le même verre, des poids très différents
Un seul verre de 200 millilitres correspond à un poids différent pour chaque aliment de la liste : du plus léger au plus lourd, l'écart va de un à quarante-trois. Les tableaux annonçant « 1 tasse = 200 grammes » n'ont raison que sur la ligne de l'eau.
| Aliment | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Pop-corn — sans matière grasse | 6,6 g | 26 kcal |
| Chips de pomme de terre | 12,0 g | 64 kcal |
| Pétales de maïs | 24,0 g | 86 kcal |
| Flocons d'avoine — secs | 68,0 g | 265 kcal |
| Noix | 84,0 g | 549 kcal |
| Frites | 90,0 g | 281 kcal |
| Carotte | 90,0 g | 37 kcal |
| Concombre | 100,0 g | 15 kcal |
| Pomme | 100,0 g | 52 kcal |
| Noisettes | 100,0 g | 628 kcal |
| Blanc de dinde — cuit | 110,0 g | 149 kcal |
| Blanc de poulet — sans peau, cuit | 110,0 g | 182 kcal |
| Glace à la vanille | 110,0 g | 228 kcal |
| Pâtes complètes — cuites | 116,0 g | 144 kcal |
| Pâtes — cuites | 116,0 g | 183 kcal |
| Tofu | 120,0 g | 91 kcal |
| Crevettes — cuites | 120,0 g | 119 kcal |
| Bœuf haché — 10 % de matière grasse, cuit | 120,0 g | 260 kcal |
| Bœuf haché — 20 % de matière grasse, cuit | 120,0 g | 305 kcal |
| Fraises | 120,0 g | 38 kcal |
| Banane | 120,0 g | 107 kcal |
| Raisins secs | 120,0 g | 359 kcal |
| Amandes | 120,0 g | 695 kcal |
| Cacahuètes — salées | 120,0 g | 704 kcal |
| Dattes séchées | 122,0 g | 344 kcal |
| Pastèque | 126,0 g | 38 kcal |
| Raisin | 126,0 g | 87 kcal |
| Avocat | 126,0 g | 202 kcal |
| Pomme de terre — bouillie | 130,0 g | 113 kcal |
| Brocoli — cuit | 130,0 g | 46 kcal |
| Riz blanc — cuit | 132,0 g | 172 kcal |
| Pois chiches — cuits | 136,0 g | 223 kcal |
| Tomate | 140,0 g | 25 kcal |
| Thon — au naturel | 150,0 g | 174 kcal |
| Haricots blancs — cuits | 150,0 g | 209 kcal |
| Épinards — cuits | 150,0 g | 35 kcal |
| Orange | 150,0 g | 71 kcal |
| Boulgour — cuit | 152,0 g | 126 kcal |
| Quinoa — cuit | 154,0 g | 185 kcal |
| Riz complet — cuit | 162,0 g | 199 kcal |
| Lentilles — cuites | 166,0 g | 193 kcal |
| Sucre en poudre | 170,0 g | 658 kcal |
| Huile d'olive | 180,0 g | 1 591 kcal |
| Mayonnaise | 184,0 g | 1 251 kcal |
| Huile de tournesol | 184,0 g | 1 627 kcal |
| Beurre | 190,0 g | 1 362 kcal |
| Fromage à tartiner | 194,0 g | 679 kcal |
| Vin rouge — sec | 198,0 g | 168 kcal |
| Fromage de lactosérum | 200,0 g | 162 kcal |
| Eau | 200,0 g | 0 kcal |
| Cola — sans sucre | 200,0 g | 0 kcal |
| Thé — sans sucre | 200,0 g | 2 kcal |
| Café turc — sans sucre | 200,0 g | 4 kcal |
| Moutarde | 200,0 g | 132 kcal |
| Tahini | 200,0 g | 1 190 kcal |
| Bière | 202,0 g | 87 kcal |
| Boisson à l'amande — sans sucre | 204,0 g | 31 kcal |
| Yaourt — entier | 206,0 g | 126 kcal |
| Lait — écrémé | 206,0 g | 70 kcal |
| Ayran (boisson au yaourt salée) | 206,0 g | 76 kcal |
| Lait — demi-écrémé (2 %) | 206,0 g | 103 kcal |
| Lait — entier | 206,0 g | 126 kcal |
| Cola | 208,0 g | 87 kcal |
| Yaourt égoutté — 0 % | 210,0 g | 124 kcal |
| Jus d'orange | 210,0 g | 95 kcal |
| Ketchup | 226,0 g | 228 kcal |
| Confiture | 266,0 g | 739 kcal |
| Miel | 282,0 g | 857 kcal |
Ces tableaux couvrent 80 aliments génériques, dont 68 se mesurent au volume ; les autres ne sont donnés qu'en grammes et en portions. L'étiquette d'un produit de marque peut s'écarter de ces moyennes.
Comment est-ce calculé ?
La conversion se fait en deux temps. On prend d'abord le volume de la mesure en millilitres — verre de 200 ml, petit verre de 100 ml, cuillère à soupe de 15 ml, cuillère à dessert de 10 ml, cuillère à café de 5 ml, bol de 300 ml, canette de 330 ml. Ce volume est ensuite multiplié par la masse volumique apparente de l'aliment, ce qui donne le poids, puis les calories et les macros.
La masse volumique apparente n'est pas celle de la matière : dans le verre il y a l'aliment plus l'air entre les morceaux. La noix est plus dense que l'eau, et pourtant les cerneaux dans un verre donnent 0,42 g/ml, parce que la moitié de ce volume est l'air piégé entre les morceaux, et c'est bien pour cela que ces chiffres répondent à la vraie question : combien tient dans le verre.
Les densités n'ont pas été pesées dans notre cuisine ni inventées : elles sont dérivées des poids de portion standard publiés par USDA FoodData Central pour chaque aliment, donc vérifiables. 240 millilitres de riz cuit donnent ici 158,4 grammes, ce qui correspond à l'entrée USDA « 1 cup = 158 g ».
La taille des verres varie selon les pays, donc chaque mesure porte son volume dans son nom. Le verre à eau turc fait 200 ml, la tasse américaine 240 ml ; ce sont deux options distinctes et aucune ne remplace l'autre. Si vous connaissez le volume de votre récipient, vous savez quelle ligne lire.
Quand un aliment ne se mesure pas au volume, aucune mesure n'est inventée. Le saumon, la cuisse de poulet et l'anchois n'ont que des grammes et une portion habituelle : un filet ne se met pas dans un verre et « une tranche d'anchois » n'existe pas. 68 des 80 aliments se mesurent au volume, les autres à l'unité ou au poids.
« Une poignée » est une convention, pas une mesure. Comme rien n'a été pesé, l'équivalent en grammes est affiché à l'écran ; si votre poignée est plus généreuse, passez au champ en grammes.
Comment lire votre résultat
La première chose affichée, ce sont les grammes, pas les calories. La raison est simple : les calories d'un aliment sont écrites partout, tandis que ce qu'on ignore vraiment c'est combien de grammes il y a dans le récipient que vous tenez, et dès que ce chiffre est connu tous les autres tableaux — le dos du paquet, la base de données de l'application — deviennent enfin utilisables. Les grammes viennent d'abord.
C'est sur les céréales sèches que les chiffres surprennent le plus. Un verre de 200 ml de flocons d'avoine fait 68 grammes, pas 200 ; un verre de pétales de maïs seulement 24 grammes et 86 calories. « J'ai pris un verre de céréales » désigne un repas bien plus petit qu'on ne l'imagine.
La surprise joue aussi dans l'autre sens : un verre de 200 ml de miel fait 282 grammes et 857 calories. Puisque le même verre contient 6,6 grammes de pop-corn, dire « un verre » ne renseigne sur rien — l'écart va du simple au quarante-trois.
Les cuillères sont la première source d'erreur au quotidien. Une cuillère à soupe d'huile d'olive fait 13,5 grammes et 119 calories ; la même cuillère de ketchup fait 16,9 grammes mais seulement 17 calories. Ajouter « une cuillère » à un plat peut représenter cent calories d'écart selon la cuillère dont il s'agit.
Ce sont des moyennes. Bombée ou rase, la finesse de la découpe et la force avec laquelle on tasse le verre les déplacent dans une fourchette de 10 à 20 %, ce qui suffit pour mesurer une recette mais reste très loin de suffire pour se disputer sur un gramme. S'il vous faut un chiffre exact, pesez. L'étiquette de l'emballage vient juste après.
Questions fréquentes
Combien de grammes fait une tasse ?
Cela dépend de l'aliment, car une tasse est un volume, pas un poids : 200 millilitres pour la mesure turque, 240 pour l'américaine. Pour obtenir des grammes, on multiplie ce volume par la densité de l'aliment. Le même verre donne 200 grammes d'eau, 132 de riz cuit, 68 de flocons d'avoine, 24 de pétales de maïs et 282 de miel, si bien que les tableaux qui annoncent « 1 tasse = 200 g » ont raison sur la ligne de l'eau. Partout ailleurs, ils devinent.
La cuillère à soupe est-elle bombée ou rase ?
Les valeurs correspondent à une cuillère rase : les 15 millilitres pleins, à ras bord. Une cuillère bombée porte 30 à 50 % de plus pour les poudres et les grains ; pour les liquides, aucune différence, un liquide ne se bombe pas. Si la recette dit « bombée », mieux vaut passer par le champ en grammes.
Pourquoi certains aliments n'ont-ils pas d'option tasse ?
Parce que cet aliment ne se mesure pas au volume. Un filet de saumon, une cuisse de poulet ou une portion d'anchois ne se met pas dans une tasse, et afficher une telle ligne reviendrait à inventer une précision qui n'existe pas. Ces aliments conservent les options en grammes et en portion habituelle. 68 des 80 aliments se mesurent au volume.
Dois-je noter la mesure de la recette ou les grammes pesés ?
Les grammes, si vous pouvez peser. Les mesures ménagères sont rapides mais varient dans une fourchette de 10 à 20 %, et comme cet écart ne va pas toujours dans le même sens il ne s'accumule pas sur la semaine : il ajoute simplement du bruit au suivi quotidien. Dans FitDex, scanner le code-barres récupère les valeurs de l'étiquette du produit plutôt qu'une moyenne générique.
Outils associés
- Calculateur de substitutionQue gagnez-vous en remplaçant un aliment par une alternative plus légère à poids égal ? 80 aliments, calculés avec votre propre portion. La différence : les substitutions qui réduisent les calories sans réduire protéines et fibres sont signalées.
- Calculateur de besoins caloriquesSaisissez taille, poids, âge et niveau d'activité pour voir en quelques secondes vos besoins caloriques, votre métabolisme de base et votre répartition des macros. La même formule que l'application FitDex.
- Calcul des macrosConvertissez votre objectif calorique quotidien en grammes de protéines, de glucides et de lipides. Nous publions le ratio utilisé et la raison de ce choix, au lieu de proposer des modèles sans explication.
- Calendrier de perte de poidsVoyez en combien de semaines vous atteindrez votre poids cible — avec un apport calorique fixe puis réajusté chaque semaine. Les deux dates diffèrent, et nous expliquons pourquoi.
Cet outil est fourni à titre informatif et ne remplace ni un diagnostic ni un traitement médical. Consultez un professionnel de santé avant de modifier durablement votre alimentation.