Gurke: wie viele Kalorien?

Woher kommen die Kalorien?

• Eiweiß 15 %
• Kohlenhydrate 80 %
• Fett 5 %

Die Anteile werden aus dem Kalorienwert der Makros berechnet: Eiweiß und Kohlenhydrate liefern 4 Kalorien pro Gramm, Fett 9. Ballaststoffe zählen zu den Kohlenhydraten und Alkohol kommt in dieser Liste nicht vor; deshalb ergeben die drei Anteile immer hundert Prozent.

Was bedeuten diese Zahlen auf dem Teller?

Gurke liefert 0,1 Kalorien pro Gramm: für 100 Kalorien braucht es 667 Gramm. In diesem Band lässt sich die Portion kaum verschätzen, denn um Kalorien zusammenzubekommen, muss der Teller wirklich voll werden.

Eine typische Portion sind 150 g. Da Tabellen auf 100 Gramm bezogen sind, wird die Portion oft ebenfalls als 100 Gramm gerechnet; bei Gurke bedeutet das 33 % zu wenige Kalorien.

Kalorisch entspricht eine Portion (150 g · 23 kcal): 150 g Mandeldrink — ungesüßt. Seite zu Mandeldrink — ungesüßt

Eine Portion pro Tag ergibt 8.213 Kalorien im Jahr — grob 1,1 kg Unterschied. Das ist eine lineare Schätzung und eine Obergrenze: Mit dem Gewicht ändert sich auch der Tagesbedarf. Eigenen Zeitplan berechnen

Bei Obst und Gemüse verdünnt Wasser die Kalorien; getrocknet ist dasselbe Gewicht um ein Vielfaches dichter.

Haushaltsmaße im Vergleich

Ein Glas fasst 200 Milliliter, nicht 200 Gramm; die Gramm in der Tabelle stammen deshalb aus der Schüttdichte des Lebensmittels und nicht aus dem Volumen. Festdrücken oder feineres Schneiden verschiebt den Wert um 10-20 %. Rechne dein eigenes Maß um

Wie viel der täglichen Referenzmenge?

Die Referenzwerte sind die Zahlen, die die EU-Verordnung 1169/2011 für einen durchschnittlichen Erwachsenen nennt — die %RM-Spalte auf Etiketten beruht auf denselben Werten. Sie sind kein persönliches Ziel; die Ballaststoffzeile steht nicht in der Verordnung, die 25 Gramm dort sind die von der EFSA genannte angemessene Zufuhr für Erwachsene. Berechne deinen eigenen Kalorienbedarf

Wo steht es in seiner Gruppe?

Es steht auf Platz 1 von 12 Lebensmitteln der Gruppe Obst und Gemüse, gemessen an den Kalorien je 100 Gramm. Der Gruppendurchschnitt liegt bei 51 kcal; Gurke liegt 71 % unter diesem Wert.

Gurke ist das kalorienärmste Lebensmittel seiner Gruppe; bei gleichem Gewicht gibt es keine leichtere Alternative.

Wie lange dauert es, eine Portion (150 g) zu verbrennen?

• Gehen — zügig (5,6 km/h)6 Min.
• Laufen — 8 km/h (7:30 Min./km)3 Min.
• Radfahren — 16-19 km/h3 Min.

Die Rechnung geht von 70 kg aus und ist NETTO, nicht brutto: Die Ruhekalorien, die auch ohne Bewegung verbrannt würden, zählen nicht mit, denn sie bezahlen diese Portion nicht. Je höher das Gewicht, desto kürzer die Zeiten. Rechne mit deinem eigenen Gewicht

Lebensmittel mit ähnlichen Kalorien

• Mandeldrink — ungesüßt100 g · 15 kcal

Welche Angaben dürfen auf dem Etikett stehen?

Die EU-Verordnung 1924/2006 knüpft jede Angabe auf dem Etikett an Zahlenschwellen. Gurke erfüllt 4 davon:

• Brennwertarm100 g → 15 kcal · Schwelle: höchstens 40 kcal
• Fettfrei100 g → 0,1 g Fett · Schwelle: höchstens 0,5 g
• Eiweißquelle19 % der Kalorien stammen aus Eiweiß · Schwelle: mindestens 12 %
• Ballaststoffquelle100 kcal → 3,3 g Ballaststoffe · Schwelle: mindestens 1,5 g

Die Schwellen gelten für die EIGENE Analyse eines Produkts; die Werte hier stammen aus durchschnittlichen Nährwerttabellen. Diese Liste ist also keine Zulassung, sondern eine Schätzung, auf welcher Seite der Schwelle ein Produkt liegt. Bei Getränken gelten die Schwellen für Brennwert und Fett je 100 Milliliter und sind niedriger. Eigenes Etikett auswerten